¿Vino bajo el agua?

Una bodega de Francia decidió probar qué puede suceder si se dejan botellas abajo del agua durante varias décadas.
El experimento, que lleva adelante la bodega Henri Maire en Vouglans en aquel país, consiste en sumergir 276 botellas de vino tinto de Arbois en un lago artificial, a una profundidad de 60 metros y, al mismo tiempo, dejar la misma cantidad de botellas en una cava tradicional.
Las botellas fueron colocadas en las ruinas de un antiguo monasterio, la Chartreuse de Vaucluse, que quedó sumergido en 1968, cuando se construyó una represa y se inundó toda el área para formar el lago artificial.
Los vinos se conservarán a una temperatura de 4º C, con una presión atmosférica de 7 bares y 8 miligramos de oxígeno por litro. Cada 20 años se retirarán 24 botellas para ver cómo se modificaron los vinos en comparación con los que se conservaron en la cava. Las últimas botellas serán recuperadas en el año 2055. Sólo esperemos poder estar presentes para la degustación.